少し前に洋食屋さんで伊勢・志摩産の牡蠣フライを食べてきました。
サクサクの衣に包まれた大きなぷりっぷりの牡蠣がジューシーに揚がっていて、とってもおいしかったです！
牡蠣は大好物なので、鍋にする時はけっこうな頻度で入れるのですが、揚げ物を家でする習慣がないので、牡蠣フライはお店で食べるようにしています。
ずいぶん前に一度、牡蠣カキフライを家で揚げてみよう！と思い立ち、挑戦してみたことがあるのですが・・・。
それなりにおいしかったのですが、揚げている間つきっきりで様子を見ていなくてはならないし（あげくに油酔い・・・）、牡蠣にどの程度火を通したらいいのかいまいち判断に悩むし、工程や後片付けの労力を考えると、やっぱりお店で食べた方がいいな・・・という結論に達しました。
暖かくなってきて、牡蠣のシーズンも終わりに近づいてきましたね。
また来年もおいしい牡蠣が食べられますように♪ （い）
『日本料理 揚げもの・蒸しもの』大阪あべの辻調理師専門学校／〔ほか〕編 同朋舎出版 596ニ
『貝料理あれもこれも』臼井一茂／編 創森社 596.3カ
『貝 その文化と美』Ｈ.スティックス／〔ほか著〕 朝倉書店
『カキフライがないなら来なかった』せきしろ／著 又吉直樹／著 幻冬舎 911.3セ